少し前に沖縄産のキクラゲをゲット。
でも、キクラゲって八宝菜に入っているのを食べるぐらいで、自分ではあまり料理してきませんでしたが、使ってみると触感も良いしキノコの独特な香りもなくて、実は料理しやすい素材だということに氣づきました！
今日は、あんかけ用に水で戻したけれど、入れ忘れた（笑）キクラゲを活用した簡単レシピを2つ紹介します^^
きくらげチャーハン
残りご飯でチャーハンを作ろうと思い目に入ったキクラゲ。
ショウガ、長ネギ、キクラゲのシンプルチャーハンになりました。
もちキビご飯だったので、もちキビの黄色が映えていろどり可愛いチャーハンになりました。
お味も美味しい✨
作り方
１．まず、みじん切りにしたショウガと長ネギを熱した油で炒めます。（油多め）
２．次に、１㎝の角切りにしたキクラゲ入れて、自然塩を入れてさっと炒めます。
（お塩をしっかりと入れて味付けると美味しいです。）
３．残りご飯を入れて、ほぐすように混ぜながら炒めます。
４．器に盛って、小口切りにした青ネギを加えて完成です。
今回、味付けは塩のみ、分量は適量で^^
美味しい自然塩を使って作ってみてくださいね。
キクラゲとブロッコリーの茎のマリネ
ついつい捨てがちなブロッコリーの茎の部分。
太い部分は千切りにして、ニンジンとゴボウと一緒にキンピラにしていただきましたが、
それでも残った葉っぱがついている茎の部分。
蒸してキクラゲと一緒にマリネにしたら美味しい一品になりました♪
作り方
１．ブロッコリーの葉のついた茎の部分を食べやすい大きさに切って、重量の１％の塩をまぶして3分蒸す。（茹でてもOK）
２．菜種油：梅酢：醤油を３：１：１で混ぜ合わせてマリネ液を作る。
３．千切りにしたキクラゲと１と２を混ぜて完成。
こちらも分量は適量で^^
どちらも簡単なので、ぜひお試しくださいませ～♪
