夏になると食べたくなるカレー♪
暑くて食欲がなくても、ペロリと食べられちゃうのがカレーのすごいところ。
今日は、夏にぴったりの
冬瓜とインゲンの甘酒カレーを作りました^^
材料
・冬瓜 １/2個（皮をむいた重さ400g）
・インゲン 50g
・玉ねぎ 1個（200g）
・ニンニク 1片
・玄米粉 60g
・カレー粉 10g
・甘酒 1/2カップ
・塩 小さじ1/2+大さじ１
・醤油 大さじ１
・合わせ油 大さじ４
・水 ４カップ
作り方
- 冬瓜は皮をむいて1口大、玉ねぎは1㎝幅の回し切り、インゲンは半分に切る。ニンニクはすりおろす。
- 小鍋に1カップと塩ひとつまみと冬瓜を入れて火にかけ、沸騰したらフタをして8分煮る。
- 鍋に油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら玉ねぎを加えさっとひと混ぜし、素早くカレー粉と玄米粉を入れ、粉がハラハラになるまでよく炒める。
- 塩小さじ1/2を加えてまぜ、火を止める。分量の水を一気に加えて、よくかき混ぜて玄米粉を溶かす。再び強火にかけ沸騰したら、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。
- ４に塩大さじ１と醤油を入れて時々かき混ぜながら弱火で10分煮る。
- ５に甘酒、2の冬瓜、インゲンを加え、さらに10分煮る。
（参考『未来食セミナー資料』）
カレー粉は、市販のもので美味しく作れますが、小さなお子様には辛いので、
我が家ではスパイスをブレンドしてカレー粉を作っています。
基本のスパイス
- クミンシード １
- クミン １
- コリアンダー ２
- ターメリック １
- （ガラムマサラ １）
- （チリパウダー 1/2）
ガラムマサラとチリパウダーを入れずに作ると、辛くないカレー粉ができあがります。
我が家では、さらにカルダモン、フェンネル、オールスパイスを各1/2量ずつ入れています。
爽やか～なカレーになります♪
ただ、カレーはある程度辛い方が美味しいので、大人は辛いスパイスをかけていただいています^^
ガラムマサラは数種類のスパイスがブレンドされているので、これをかけるとより深みのある味わいになります。
チリパウダーは辛いもの好きの方にオススメ。
唐辛子のパウダーなので、辛さだけ出すことができます🌶🌶🌶
デザートには、黒ゴマ甘酒アイス♪
デザート係の長男が入れてくれました。
アイスディッシャーの扱いが上手になって、
綺麗な形のアイスを作れるようになりました^^
カレーと甘酒アイスで、元氣モリモリ、身体爽やか✨
ぜひお試しくださいませ～
