お弁当の木曜日。
今日は残り野菜とおかずで3品つくりました^^
・黒米ご飯おにぎり
・山芋入りいももち風
・餃子の具のニンジン炒め
・蒸し大根のみかんドレッシングサラダ
・りんご
ポテトサラダを北海道の伝統食いももち風に☆
〈作り方〉
１．冷蔵庫に残っていたポテトサラダに、30～50％の重量のすった山芋、塩ひとつまみを入れて混ぜる。
２．平たく丸く成形して、薄く油を敷いた鍋で焼きます。
☆今回は残っていたチヂミのタレをつけて食べました。
機会あって、北海道の伝統食を調べた時に“いももち”に出会いました。
本来は、片栗粉を混ぜて作るようですが、すった山芋を混ぜて作ってみました。
山芋は胃を元氣にし、体力を補い、身体を潤してくれるて、美容と健康にオススメです。
北海道の伝統食なので、そのままでも身体を温めてくれますが、ポテトサラダにショウガ汁を入れて作っていたので、さらに温め力アップです！！
餃子の具の残りで野菜炒め
餃子を作った時に具があまったらオススメです^^
白菜やキャベツ、ニンジン、玉ねぎ、大根、葉野菜など何でも美味しいです。
〈作り方〉
１．鍋に油を入れて温めて、切った野菜をさっと炒めて油が全体に回ったら、大さじ１の水を入れてフタをして中弱火で蒸し焼きにします。（火の通りやすいお野菜は炒めるだけでOK！）
２．お野菜が好みの硬さになる一歩手前で、餃子の具を入れて炒めます。
３．味見をして薄かったら、塩で味をととのえる。
☆具の量がお野菜の半分になるぐらいの量で作ると美味しかったです^^
残った大根を蒸してサラダに♪
〈作り方〉
１．残った大根を1㎝角に切って、大根の1％の重さの塩をまぶして、湯気の上がった蒸し器で20分蒸します。（大根葉があれば、入れると見た目も味も美味しくなります）
２．みかんのしぼり汁（果肉入り）としょう油を1：1で混ぜてドレッシングを作り、大根にかけて完成です♪
蒸しているので、身体を冷やさずにさっぱりとしたサラダが食べられます^^
白菜でも美味しいです✨
白菜のみかんドレッシングサラダの作り方はこちらの記事にあります👇
ぜひお試しくださいませ～♪
