毎週木曜、お弁当の日。
お誕生日会用に準備していたお野菜がまだまだ残っていたので、
残り野菜を使って、お野菜たっぷり弁当を作りました。
【本日の献立】
・五穀おにぎり
・根菜炒り煮
・大根餅
・そばの実とブロッコリーの茎のカレー炒め
根菜炒り煮
ニンジンとゴボウと大根とコンニャクが少しずつ残っていたので、
これは煮物だ！
と、干しシイタケを加えて炒り煮にしました。
炒り煮とは、はじめに具材を油で炒めてから、煮込む調理法です。
少しの水とお醤油だけでお野菜の甘みと旨味がぎゅーっと引き出されますます。
お肉がなくてもコクがあって満足感のある煮物ができますよ^^
大根餅
千切りにした大根と、同量の地粉（小麦粉）、お塩、水を混ぜて生地をつくったおやきです。
どんなお野菜でも、残りおかずでも何でも美味しく出来るので、とてもオススメです。
ソバの実とブロッコリーの茎のカレー炒め
炊いたソバの実と、ブロッコリーの茎と、蒸かしたトウモロコシが残っていたので、炒めてカレー粉で味を調えて、カレー炒めにしてみました。
茎はトウモロコシの大きさに合わせてサイコロ切りに。
子どもたちに大ヒット！
お野菜が苦手な子どもたちは、小さく可愛く切ると食べてくれますよね
ブロッコリーの茎も美味しく食べられるので、オススメです^^
