ご飯を作った後、ちょっとだけお野菜が残ることってありますよね。
最近、長男がお夕飯を作ってくれるのですが、小さなお野菜がちょこちょこと残ることがあります。
ちょこっとずつなので、なにか一品つくることもできず、そのまま置いておくと、カピカピになって美味しくなくなるので、
そんな時には、しょう油漬けにします✨
残り野菜を5mm角に切って、保存容器に入れて、おしょう油を入れるだけです^^
いつもは、ビンで作って保存しています。
おしょう油は野菜が完全にひたるまで入れます。
ニンジンや、キュウリ、パプリカ、長芋など、水分の少ないお野菜が良いです。
今回は、ニンジン、キュウリ、大根で作ってみました。
水分の多い大根でも美味しくできましたよ。
こんなに簡単なのに、これがまた本当に美味しいのです！！！
これをご飯に乗せて食べると最高で、特に朝はこれだけで満足の朝食になります。
冷蔵庫のない我が家では、涼しい時期だと常温で1週間ぐらい、夏は3日間ぐらい美味しく食べられます。
常温の場合は、一日に一回ふって混ぜた方が長持ちします。
混ぜずに置いておくと水面に白い何かが浮いてきます。カビではなさそうで、美味しいのでそのまま食べています。
（いつも気になっていますが、調べていませんｗすみません。）
冷蔵庫だと結構長い間、美味しく食べられると思います。
ちょこっと残ったお野菜があったら、ぜひ一度お試しくださいませ～^^
