白菜の美味しい季節ですね。
今日は白菜の効能とオススメレシピの紹介です。
白菜の味と性質
薬膳の考え方では、白菜の味は「甘く」、性質は「身体の熱をとる」という分類です。
白菜の効能
白菜には、
✅解熱
✅イライラの解消
✅利尿
✅通便
✅胃の機能を高める
効果があり、
・身体に必要な血や体液不足によるほてりや乾燥
・胃痛
・発熱
・口の渇き
・便秘
・尿が少ない
・糖尿病
・むくみ
・急性腎炎
・胃潰瘍
・十二指腸潰瘍
・消化不良
の症状のある方にオススメです。
暴飲暴食により胃に熱が溜まると、食欲旺盛になります。
食べ過ぎが続くと、胃の気（エネルギー）を消耗してしまい、胃痛、食欲不振など胃に不調が現れます。
お正月で使いすぎた胃を休めて元氣にし、寒い冬を乗り切りましょう！
白菜は生でも食べられますが、身体を冷やす性質があるので、
冷え性の方は火を通したり、身体を温める食材（ショウガ、ネギ、ニラなど）と合わせて食べた方が良いです。
白菜を使ったレシピ
白菜と島ニンジンのあんかけ
〈材料〉4～6人分
・白菜 1/4株（250g）
・ニンジン 50g
・ネギ 100g
・豆腐 半丁
・干しシイタケ 2枚
・ショウガ 5g
・葛粉 大さじ2
（大さじ4の水でとく）
・合わせ油 大さじ２
（菜種油：ごま油＝７：３）
・塩 小さじ１
・しょう油 大さじ２
・水 ２カップ
・フノリ（ノリ）少々
〈作り方〉
１．干しシイタケは水で戻して薄切り、白菜は2.5㎝幅に切り、ニンジンは斜め薄切りにして5mm幅の千切り、ネギは1㎝の斜め切り、豆腐は縦横に半分に切って1.5㎝幅に切り、ショウガは千切りにする。
２．鍋に油を熱してショウガを炒め、香りがしてきたら白菜、シイタケ、ネギ、ニンジンの順に入れてさっと炒める。
３．昆布を野菜の下に入れこみ、水を入れて強火で煮立てる。煮立ったらフタをして中火にし、白菜のふちが透明になったら豆腐、塩、しょう油を入れる。
４．再び煮立ったら、水でといた葛を2・3回に分けて入れ、全体に混ぜる。
５．強火で煮立ててとろみがついたら器に盛り、水にさっとつけて戻したフノリをのせる。
白菜を丸ごと食べきるレシピ記事もどうぞ。
