梅雨が明けて、やっと梅を干しました。
干さなくても美味しいけれど、やっぱり太陽のエネルギーをいただいた梅は格別に美味しくなります。
今年も無農薬・無化学肥料の屋嘉梅園さんの梅5kgと、18%の塩で漬けてみました。
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実は、梅干しって材料さえあればとっても簡単にできちゃうんです!
梅と塩と容器(ホームセンターで手に入ります)さえそろえば、
あとは、梅と塩を交互に容器に入れるだけで、出来ちゃいます。
量が多くなると、最初のヘタとりに時間がかかりますが、、、
お友達とおしゃべりをしながら♪
ひとり時間を楽しみながら♪
瞑想状態で無心にヘタをとるのも、これまた良いのですw
今回は赤ジソをたくさん入れて、シソの香りが香しい梅干しになりました^^
きれいな赤梅酢もできましたよ~!
![](https://kurashi-okinawa.com/wp-content/uploads/2024/07/PXL_20240702_011418450.PORTRAIT2.jpg)
↑実は、赤梅酢が欲しくて毎年作っているようなもので、お酢として日々の料理で使っています。
お酢の自給もできる!というわけです^^
しかし、
干しているそばから、息子たちが梅を食べていきます。
1人一つだよ~!!
と言いながら、でも、食べてくれるのが嬉しくて見ないふりをしています。
美味しい梅干しになあれ~♪